漢來海港 《Boom 啾甜點季》限時登場，冠軍法式甜點任你吃到飽

漢來海港餐廳每年在春暖花開季節所舉辦的甜點季，今年已邁入第 9 個年頭，即使是新冠疫情期間也不曾失約的一期一會，讓許多甜點控年年準時守候，今年也將於 4 月 22 日起至 5 月 14 日，邀請來自日本的金牌甜點主廚－小熊亮平來台客座，為漢來海港量身打造 12 款精緻的法式甜點，不管是鍾愛抹茶或是酷愛巧克力，甚至是偏好酸甜口感的甜點控，不需出國、也不用額外加價，就能無限享用升級版的精緻甜點。

出生於日本千葉縣、現年 41 歲的小熊亮平主廚資歷豐富，擁有超過 20 年的烘焙經驗，曾於法國、比利時學習甜點技法，更是世界甜點大賽的常勝軍，擅長法式甜點、巧克力工藝及冰雕創作等，對於食材的運用也十分拿手，特別喜歡將當季水果融入甜點設計，這是他第一次來台，除了對台灣有這麼大的 Buffet 餐廳感到驚豔，也對台灣盛產水果印象深刻，這次也完美地台灣特產的鳳梨、芒果、香蕉，和有台灣之光的葛馬蘭威士忌，透過法式甜點的技法，創作出美味且富層次的精緻甜點。

2023 漢來海港 《Boom 啾甜點季》
精彩推薦

魔洛
小熊亮平主廚於2015義大利甜點大賽的冠軍作品，以白巧克力淋面包覆香草卡邦慕斯及混合血橙與新鮮柳橙的香橙庫利內餡，底層則是榛果比司吉蛋糕，搭配上沙布雷脆餅，增加口感層次，口味香甜清新。

芒果百香起司
「芒果百香起司」則讓小熊主廚曾在2018年法國世界盃大賽日本國內予選中獲得冠軍。它是以酸酸甜甜的芒果慕斯為主，中間填入生乳酪和百香果庫利內餡，搭配椰子比司吉蛋糕，再以淋面包覆，呈現出漂亮的外觀，口感層次豐富。

宇治旅人蛋糕
特選日本宇治頂級抹茶製作而成的磅蛋糕，蛋糕體內層紮實、質地較濕潤，一口咬下，濃郁的抹茶香氣在口中化開，搭配蜜紅豆與開心果碎粒，口感層次分明。

香草旅人蛋糕
厚實綿密的香草磅蛋糕，加入了杏仁讓紮實的口感多了份綿密，香草與杏仁的香氣完美結合，帶有淡淡的奶油的香氣，甜而不膩口。

鳳梨薩瓦蘭
薩瓦蘭是介於麵包與蛋糕之間的甜點，搭配新鮮鳳梨丁，以卡士達醬將鳳梨果醬與芒果庫利分層堆疊，完美襯托出鳳梨的酸甜果香。

花生達克瓦茲
來自法國的手工甜點，外皮是烤得恰到好處的蛋白餅，嚐起來外酥內軟，搭配滑順不膩的手工花生醬，香氣十足。

香蕉杏仁塔
以口感酥脆的杏仁沙布列餅乾搭配新鮮香蕉片與卡士達醬，並且加入杏仁餡，將香蕉的香氣完美襯托，最後擠上蛋白霜以噴槍炙燒出焦糖色，味道香甜可口。

香橙聖多諾黑
經典法式甜點聖多諾黑是一款造型讓人為之一亮的多層次甜點，泡芙內餡為香甜的柳橙卡士達，泡芙表面沾上焦糖後，再擠上白巧克力香提，淡淡的香橙氣味令人一吃就愛上。

熱帶風情巧克力
外層滿滿的巧克力慕斯中，填入以芒果、百香果與檸檬製成的果醬，以及椰子巧克力奶油，並加入杏仁比司吉蛋糕增添其口感，讓巧克力在苦甜的味道中帶點熱帶水果的香氣。

柚子檸檬／花生／熱帶風情 巧克力
設計成棒棒糖造型的巧克力有三種口味，白色的「柚子檸檬巧克力」內餡是柚子、萊姆與柳橙果泥製成的柚子檸檬甘那許，將酸的滋味層層堆疊，非常推薦愛吃酸的甜點控；「花生巧克力」外層是牛奶巧克力裹上可可粉，內餡是以花生、榛果製成的占度亞巧克力，並加入海鹽，中和甜膩感，口感帶有可可的絲柔滑順與榛果的濃厚香氣；「噶瑪蘭威士忌巧克力」則是以 70% 黑巧克力並搭配台灣之光噶瑪蘭威士忌做成黑巧克力球體，酒質的順口厚實與香醇平衡的風味，讓巧克力內餡滋味變得更加濃郁香醇。