君品酒店推出「Gau-Tsa 敖早」台式早餐，一次嚐盡百年古味傳香！

飯店早餐向來是吸引遊客挑選旅宿的重點之一，而代表台灣庶民文化的台式早餐，不僅在日本颳起早餐旋風，更是國際觀光客體驗台灣美食風情的重要一環。

君品酒店旗下的雲軒西餐廳，本來就已擁有被許多媒體推薦為雙北必吃的華麗飯店早餐，繽紛自助早餐有著多達 20 多種新鮮蔬菜的繽紛沙拉吧，肉質軟嫩、湯頭鮮美的自助現燙牛肉湯，現點現做的半熟蛋、歐姆蛋等餐點，向來受到許多早餐控的喜愛。

這次雲軒不同於時下流行的創新聯名風潮，以「Gau-Tsa 敖早」主打原汁原味的台式滋味，邀請名店以店中店進駐飯店早餐檯，6 月 1 日起，早餐檯上不僅架起五家台式早餐店古意盎然的招牌，更匯集店家共10款百年傳香的招牌早餐小吃一字排開。

君品酒店總經理張倚蘭表示，這次團隊紛紛貢獻出自己從小吃到大的私房早餐美味，不分台灣南北，除了人氣排隊名店，也有隱藏版的地方老味，希望能以專屬於台灣人共同情感記憶的早餐滋味，讓國內外旅客體驗豐富的台式早餐食趣，及台灣獨一無二的早餐文化。

這些老味道，不論時代更迭，未曾消失走味，包括：三重 60 年老字號「正義豆漿店」的燒餅油條、鹹豆漿、冰及熱的豆漿、米漿；眷村老味「永和周家麵」的涼麵；萬華百年老店「兩喜號」魷魚焿米粉；台南米其林必比登名店「府城食府」芋籤粿，以及高雄 40 多年武廟排隊店「雙豪油飯」花生一口粽，展現台灣南北老城區，外省人、客家、閩南等各族群活潑又多樣化的台式早餐風景，要讓旅客透過經典道地的台味早餐，展開在台的美好旅程。

三重老字號「正義豆漿」
最經典的台式早餐風景
燒餅油條搭配豆漿，可說是台灣獨有且最經典的早餐組合。三重老店「正義豆漿」至今仍遵循家傳老派工法來煮豆漿、製作燒餅及油條，像是風靡日本的古早味鹹豆漿，溫熱的豆漿，加上榨菜、醬油及白醋，撒上蔥花與老油條，層次豐富；當日現擀並以訂做燒爐烤製的招牌燒餅，外酥鬆內軟潤，入口滿是麵香，夾上炸得金黃酥脆的油條，是無數三重人鄉愁的滋味。

眷村老味「永和周家麵」
刁嘴把關的家傳涼麵
炎炎夏日，涼麵堪稱是眷村裡最消暑開胃、從早到宵夜都會出現的餐桌風景。「周家涼麵」的醬汁使用三種不同芝麻醬調製，集合了大蒜的辛口、糖水的甜而不膩、醬油的醇厚回甘以及芝麻醬的香濃，醬汁恰到好處的濃稠度，完美吸附於麵條上，加點自煉的祕方辣油，香氣逼人，層次豐富，令人一口接一口欲罷不能，是在地人私房的隱藏版麵店！

萬華老店「兩喜號」魷魚焿米粉
守護老台北百年早餐味覺記憶
一早喝碗鮮美焿湯，可說台灣各地老城區的早餐傳統，在萬華這台北最老街區亦然。傳承四代的「兩喜號」艋舺老牌魷魚焿，用乾魷魚泡發的厚實魷魚，搭配深海魚漿，湯頭裡還加入柴魚片提味、地瓜粉勾薄芡，添點醋及祖傳香料提味，滋味清甜鮮美，是艋舺人出外打拼也魂牽夢縈的滋味，如今更已成國外遊客到訪龍山寺後必吃的名店。

台南米其林必比登名店「府城食府」
辦桌師拿手台南小吃
匯集府城在地百年小吃、酒家菜等經典料理聞名的「府城食府」，2022年獲得米其林必比登推薦，其中台南傳統古早味小吃「芋籤粿」遵循古法製作，嚴選鬆軟綿密高品質的新鮮甲仙芋頭手工刨絲調味，上層肉燥則融合台南及客家肉燥的製法，香醇濃郁帶有膠質的潤口感，淋上芋籤粿，香味四溢，軟Q有嚼勁，是昔日府城人最愛的午茶點心！

高雄武廟排隊店「雙豪油飯」
40年客家花生粽飄香
堪稱是高雄百年關帝廟旁「武廟市場」排隊名店的「雙豪油飯」，以客家米食為主打，其中看似配料簡單的「花生一口粽」，除了選用雲林在地產出的糯米，以七比三的長糯米與圓糯米黃金比例搭配，和炒培後口感特別綿密清香的北港花生，加入特製醬汁和香菇反覆拌勻，最後還得放入冷凍庫冷凍，讓米變得粒粒分明，軟糯中又富有嚼勁，是昔日南台灣先民早晨勞動前補充精氣神的一餐，如今則是陪伴許多人長大的老滋味。

編輯整理／新聞中心｜ 圖片／君品酒店
◆ 採訪邀約／專案合作 請聯繫
INSENDER 編輯部 陸小香 insenderstyle@gmail.com