星期五, 19 4 月

君品酒店推出「Gau-Tsa 敖早」台式早餐,一次嚐盡百年古味傳香!

君品酒店為搶攻國際旅客及暑假國旅商機,邀集台灣南北 5 家店齡加總近 250 歲的台式早餐名店,期間限定進駐雲軒西餐廳自助式早餐,自 6 月 1 日起「Gau-Tsa 敖早」正式開張,要讓國內外觀光客不用四處奔波、辛苦排隊,就能在五星級飯店愜意品嚐只有巷仔內才懂得的台式早餐老滋味。
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君品酒店推出「Gau-Tsa 敖早」台式早餐,一次嚐盡百年古味傳香!

飯店早餐向來是吸引遊客挑選旅宿的重點之一,而代表台灣庶民文化的台式早餐,不僅在日本颳起早餐旋風,更是國際觀光客體驗台灣美食風情的重要一環。

君品酒店旗下的雲軒西餐廳,本來就已擁有被許多媒體推薦為雙北必吃的華麗飯店早餐,繽紛自助早餐有著多達 20 多種新鮮蔬菜的繽紛沙拉吧,肉質軟嫩、湯頭鮮美的自助現燙牛肉湯,現點現做的半熟蛋、歐姆蛋等餐點,向來受到許多早餐控的喜愛。

這次雲軒不同於時下流行的創新聯名風潮,以「Gau-Tsa 敖早」主打原汁原味的台式滋味,邀請名店以店中店進駐飯店早餐檯,6 月 1 日起,早餐檯上不僅架起五家台式早餐店古意盎然的招牌,更匯集店家共10款百年傳香的招牌早餐小吃一字排開。

君品酒店總經理張倚蘭表示,這次團隊紛紛貢獻出自己從小吃到大的私房早餐美味,不分台灣南北,除了人氣排隊名店,也有隱藏版的地方老味,希望能以專屬於台灣人共同情感記憶的早餐滋味,讓國內外旅客體驗豐富的台式早餐食趣,及台灣獨一無二的早餐文化。

君品酒店推出「Gau-Tsa 敖早」台式早餐,一次嚐盡百年古味傳香!

這些老味道,不論時代更迭,未曾消失走味,包括:三重 60 年老字號「正義豆漿店」的燒餅油條、鹹豆漿、冰及熱的豆漿、米漿;眷村老味「永和周家麵」的涼麵;萬華百年老店「兩喜號」魷魚焿米粉;台南米其林必比登名店「府城食府」芋籤粿,以及高雄 40 多年武廟排隊店「雙豪油飯」花生一口粽,展現台灣南北老城區,外省人、客家、閩南等各族群活潑又多樣化的台式早餐風景,要讓旅客透過經典道地的台味早餐,展開在台的美好旅程。

三重老字號「正義豆漿」
最經典的台式早餐風景
燒餅油條搭配豆漿,可說是台灣獨有且最經典的早餐組合。三重老店「正義豆漿」至今仍遵循家傳老派工法來煮豆漿、製作燒餅及油條,像是風靡日本的古早味鹹豆漿,溫熱的豆漿,加上榨菜、醬油及白醋,撒上蔥花與老油條,層次豐富;當日現擀並以訂做燒爐烤製的招牌燒餅,外酥鬆內軟潤,入口滿是麵香,夾上炸得金黃酥脆的油條,是無數三重人鄉愁的滋味。

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眷村老味「永和周家麵」
刁嘴把關的家傳涼麵
炎炎夏日,涼麵堪稱是眷村裡最消暑開胃、從早到宵夜都會出現的餐桌風景。「周家涼麵」的醬汁使用三種不同芝麻醬調製,集合了大蒜的辛口、糖水的甜而不膩、醬油的醇厚回甘以及芝麻醬的香濃,醬汁恰到好處的濃稠度,完美吸附於麵條上,加點自煉的祕方辣油,香氣逼人,層次豐富,令人一口接一口欲罷不能,是在地人私房的隱藏版麵店!

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萬華老店「兩喜號」魷魚焿米粉
守護老台北百年早餐味覺記憶
一早喝碗鮮美焿湯,可說台灣各地老城區的早餐傳統,在萬華這台北最老街區亦然。傳承四代的「兩喜號」艋舺老牌魷魚焿,用乾魷魚泡發的厚實魷魚,搭配深海魚漿,湯頭裡還加入柴魚片提味、地瓜粉勾薄芡,添點醋及祖傳香料提味,滋味清甜鮮美,是艋舺人出外打拼也魂牽夢縈的滋味,如今更已成國外遊客到訪龍山寺後必吃的名店。

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台南米其林必比登名店「府城食府」
辦桌師拿手台南小吃
匯集府城在地百年小吃、酒家菜等經典料理聞名的「府城食府」,2022年獲得米其林必比登推薦,其中台南傳統古早味小吃「芋籤粿」遵循古法製作,嚴選鬆軟綿密高品質的新鮮甲仙芋頭手工刨絲調味,上層肉燥則融合台南及客家肉燥的製法,香醇濃郁帶有膠質的潤口感,淋上芋籤粿,香味四溢,軟Q有嚼勁,是昔日府城人最愛的午茶點心!

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高雄武廟排隊店「雙豪油飯」
40年客家花生粽飄香
堪稱是高雄百年關帝廟旁「武廟市場」排隊名店的「雙豪油飯」,以客家米食為主打,其中看似配料簡單的「花生一口粽」,除了選用雲林在地產出的糯米,以七比三的長糯米與圓糯米黃金比例搭配,和炒培後口感特別綿密清香的北港花生,加入特製醬汁和香菇反覆拌勻,最後還得放入冷凍庫冷凍,讓米變得粒粒分明,軟糯中又富有嚼勁,是昔日南台灣先民早晨勞動前補充精氣神的一餐,如今則是陪伴許多人長大的老滋味。

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編輯整理/新聞中心 圖片/君品酒店
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INSENDER 編輯部 陸小香 insenderstyle@gmail.com